Понедельник , 5 Декабрь 2016
ruenam
Download Free Designs http://bigtheme.net/ Free Websites Templates
Home / Лента / Три оригинальных рецепта армянского шашлыка от RUSARMINFO

Три оригинальных рецепта армянского шашлыка от RUSARMINFO

Среди стандартных армянских рецептов маринада, не включающих в себя ничего кроме лука, черного молотого перца и соли, есть несколько специфических способов маринования, которые ускоряют процесс маринования и придают шашлыку дополнительный аромат.

Один из таких армянских рецептов – маринад с использованием большого количества подсолнечного масла. На дно глубокой емкости нужно налить 200 миллилитров нерафинированного подсолнечного масла, туда добавить специи (соль, перец, кориандр, сухую кинзу и тархун), после добавить в смесь нарезанный лук. Этот способ ускоряет не только процесс маринования мяса примерно до 40 минут, но и саму жарку: мясо готовится намного быстрее, так как масло, вытапливаясь и выгорая, прогревает его изнутри.

Существует также рецепт маринада с армянским коньяком: 8-10 луковиц (не нарезанных, а пропущенных через мясорубку), 1 лимон (цедра, сок и мякоть без косточек), 1-2 ст. ложки коньяка и специи  (соль, перец, укроп, кинза, базилик, молотые гвоздики бутонов, а также виноградный уксус.

Известен рецепт маринада с добавлением вина: нарезанный полукольцами лук нужно перемешать с мелко нарезанным лимоном, добавить туда специи (перец, зелень), залить все кусочки мяса, лука и лимона сухим вином и отправить в холодильник на 3-4 часа. Особенность этого вида маринада в том, что в него не нужно добавлять соль.

Перечисленные рецепты – лишь малая часть существующего разнообразия армянских маринадов, и строго придерживаться установленных правил в этом деле необязательно, потому что сочетанием различных ингредиентов и специй в маринаде можно создать новый рецепт приготовления шашлыка.

Смотрите также

В Санкт-Петербурге пройдет концерт памяти жертв землетрясения в Армении

7 декабря в Санкт-Петербурге состоится симфонический концерт, посвященный памяти жертв Спитакского землетрясения. Концерт под названием ...

Добавить комментарий

Войти с помощью: 
error: Content is protected !!